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今年培训“粤菜师傅”1800人助就业创业

陈牧云 2019-11-30 09:25    茂名网  阅读 2967

化州市举行“粤菜师傅”厨艺大赛。通讯员 翁君如 摄

茂名网讯 记者从全市“粤菜师傅”工程化州现场推进会获悉:今年以来,化州市在开展“不忘初心、牢记使命”主题教育中,紧密结合当地实际,坚持以“粤菜师傅”工程为抓手,全面实施培育行动、就业创业行动、职业发展行动“三大行动计划”,有力推动“粤菜师傅”工程向纵深发展。到目前止,该市已设立“粤菜师傅工程”培训基地4个,认定“粤菜师傅”美食店7家,共举办“粤菜师傅”培训班52期,培训人数1871人,为助力就业创业和乡村振兴做出了积极贡献。

实施培育行动计划

该市高度重视“粤菜师傅”工程,将其列为2019年《政府工作报告》决定事项及十件民生实事之一,每月由市政府督查室督查“粤菜师傅”工程推进情况;成立“粤菜师傅”工程工作小组,具体工作由人社部门牵头,农业农村局、教育局、市场监管局、文广旅体局、总工会等部门共同参与,合力推进。

打造优质培训平台。该市经过精心谋划,加大投入,共建立“粤菜师傅”培训基地4个,其中,化州市劳动就业培训中心培训基地是茂名市级培训基地,化州市职业技术学校培训基地、广西隆安县“粤菜师傅”工程培训基地、化州市职业技能实训基地(在建)是化州市级培训基地。

提升烹饪技能人才培养能力。为了提升“粤菜师傅”培训质量,该市人社局组织多名资深厨师,合作编写了《粤菜的形成及加工基础》、《粤菜的加工方法》、《粤菜的包点制作》三本教材,突出“化州菜”特色,从选材到制作过程都作了详细解释,通俗易懂,教师在开展培训时结合教材与实操共同开展,达到理论与实操共同推进的目的。

精心挑选培训师资。该市通过个人自荐与厨艺比赛的方式,挑选出一批实力过硬的化州名厨作为培训师资。该市劳动就业培训中心的中式面点专业教师黄金燕,擅长制作灰水粽、蛋糕、小点心等,每年单单是灰水粽销量就达4万多条。在培训过程中,她把自己学到的知识毫无保留地传授给学员。

实施就业创业行动计划

实施“粤菜师傅+旅游”模式,打造一系列美食名店、食材基地、创业孵化基地。目前,该市已认定太阳部落为化州市“粤菜师傅”乡村美食名店和食材基地;认定九六鸡饭店、叶记笪桥隔水蒸鸡、亚兵牛杂店等为“粤菜师傅”美食名店;认定海龙阁餐饮有限公司为“粤菜师傅”工程培训孵化基地,并与其建立长期合作关系,将培训基地优秀学员选送到孵化基地跟班实习,进一步提升劳动技能,实现就业。

多举措提升“粤菜师傅”公共就业服务水平。该市通过建立“粤菜师傅”学员档案、在招聘会设立政策咨询区等方式加大对参加培训学员的就业指导。今年以来,该市共举办招聘会15场,其中下乡镇举办6场,并在每场招聘会均开设人社政策咨询专区,积极为求职学员提供就业创业指导。

助力乡村振兴和精准扶贫,促进乡村劳动力就业创业。该市劳动就业培训中心长期保持与各镇农办密切联系,优先安排贫困劳动力参加培训。今年以来,该中心已先后到那务、同庆等8个镇举办了培训班,培训学员518人。

实施职业发展行动计划

精心组织“粤菜师傅”技能大赛。今年9月,化州人社局组织开展了以“助推乡村振兴,助力精准扶贫”为主题的“粤菜师傅”厨艺大赛,从全市23个镇(街道)海选出15支队伍参加决赛。参赛的中厨组12个,每组选定3个菜式,其中2个为指定菜式,1个为自定菜式,所选菜式要体现刀功、锅工、拼盘艺术;中点组3个,每组可自选,要求点心要形、色、味俱全。比赛吸引了众多群众围观,现场群众对免费学做粤菜产生浓厚的兴趣,纷纷要求报名参加免费培训,进一步加大了“粤菜师傅”工程的二次宣传。

积极参加茂名系列评选活动和烹饪比赛。为了树立典型,进一步扩大“粤菜师傅”的影响力,今年3月,化州共推荐18个项目参加茂名“名厨名菜名点名店”系列评选活动,其中化州清汤牛杂、隔水蒸鸡获选茂名市十大名菜,化州拖罗饼获选茂名十大名点;在“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛中,吴良燕、陈晓明分别获得中式面点职工组二、三等奖,8名选手获得优秀奖。

茂名日报社全媒体记者 陈牧云

报料热线:13828680359
        投稿邮箱:6638658@163.com

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化州市举行“粤菜师傅”厨艺大赛。通讯员 翁君如 摄

茂名网讯 记者从全市“粤菜师傅”工程化州现场推进会获悉:今年以来,化州市在开展“不忘初心、牢记使命”主题教育中,紧密结合当地实际,坚持以“粤菜师傅”工程为抓手,全面实施培育行动、就业创业行动、职业发展行动“三大行动计划”,有力推动“粤菜师傅”工程向纵深发展。到目前止,该市已设立“粤菜师傅工程”培训基地4个,认定“粤菜师傅”美食店7家,共举办“粤菜师傅”培训班52期,培训人数1871人,为助力就业创业和乡村振兴做出了积极贡献。

实施培育行动计划

该市高度重视“粤菜师傅”工程,将其列为2019年《政府工作报告》决定事项及十件民生实事之一,每月由市政府督查室督查“粤菜师傅”工程推进情况;成立“粤菜师傅”工程工作小组,具体工作由人社部门牵头,农业农村局、教育局、市场监管局、文广旅体局、总工会等部门共同参与,合力推进。

打造优质培训平台。该市经过精心谋划,加大投入,共建立“粤菜师傅”培训基地4个,其中,化州市劳动就业培训中心培训基地是茂名市级培训基地,化州市职业技术学校培训基地、广西隆安县“粤菜师傅”工程培训基地、化州市职业技能实训基地(在建)是化州市级培训基地。

提升烹饪技能人才培养能力。为了提升“粤菜师傅”培训质量,该市人社局组织多名资深厨师,合作编写了《粤菜的形成及加工基础》、《粤菜的加工方法》、《粤菜的包点制作》三本教材,突出“化州菜”特色,从选材到制作过程都作了详细解释,通俗易懂,教师在开展培训时结合教材与实操共同开展,达到理论与实操共同推进的目的。

精心挑选培训师资。该市通过个人自荐与厨艺比赛的方式,挑选出一批实力过硬的化州名厨作为培训师资。该市劳动就业培训中心的中式面点专业教师黄金燕,擅长制作灰水粽、蛋糕、小点心等,每年单单是灰水粽销量就达4万多条。在培训过程中,她把自己学到的知识毫无保留地传授给学员。

实施就业创业行动计划

实施“粤菜师傅+旅游”模式,打造一系列美食名店、食材基地、创业孵化基地。目前,该市已认定太阳部落为化州市“粤菜师傅”乡村美食名店和食材基地;认定九六鸡饭店、叶记笪桥隔水蒸鸡、亚兵牛杂店等为“粤菜师傅”美食名店;认定海龙阁餐饮有限公司为“粤菜师傅”工程培训孵化基地,并与其建立长期合作关系,将培训基地优秀学员选送到孵化基地跟班实习,进一步提升劳动技能,实现就业。

多举措提升“粤菜师傅”公共就业服务水平。该市通过建立“粤菜师傅”学员档案、在招聘会设立政策咨询区等方式加大对参加培训学员的就业指导。今年以来,该市共举办招聘会15场,其中下乡镇举办6场,并在每场招聘会均开设人社政策咨询专区,积极为求职学员提供就业创业指导。

助力乡村振兴和精准扶贫,促进乡村劳动力就业创业。该市劳动就业培训中心长期保持与各镇农办密切联系,优先安排贫困劳动力参加培训。今年以来,该中心已先后到那务、同庆等8个镇举办了培训班,培训学员518人。

实施职业发展行动计划

精心组织“粤菜师傅”技能大赛。今年9月,化州人社局组织开展了以“助推乡村振兴,助力精准扶贫”为主题的“粤菜师傅”厨艺大赛,从全市23个镇(街道)海选出15支队伍参加决赛。参赛的中厨组12个,每组选定3个菜式,其中2个为指定菜式,1个为自定菜式,所选菜式要体现刀功、锅工、拼盘艺术;中点组3个,每组可自选,要求点心要形、色、味俱全。比赛吸引了众多群众围观,现场群众对免费学做粤菜产生浓厚的兴趣,纷纷要求报名参加免费培训,进一步加大了“粤菜师傅”工程的二次宣传。

积极参加茂名系列评选活动和烹饪比赛。为了树立典型,进一步扩大“粤菜师傅”的影响力,今年3月,化州共推荐18个项目参加茂名“名厨名菜名点名店”系列评选活动,其中化州清汤牛杂、隔水蒸鸡获选茂名市十大名菜,化州拖罗饼获选茂名十大名点;在“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛中,吴良燕、陈晓明分别获得中式面点职工组二、三等奖,8名选手获得优秀奖。

茂名日报社全媒体记者 陈牧云

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